دانلود مقاله تغییرات رنگ چغندر لبویی طی خشک کردن با هوای داغ با pdf دارای 4 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد دانلود مقاله تغییرات رنگ چغندر لبویی طی خشک کردن با هوای داغ با pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله تغییرات رنگ چغندر لبویی طی خشک کردن با هوای داغ با pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن دانلود مقاله تغییرات رنگ چغندر لبویی طی خشک کردن با هوای داغ با pdf :
سال انتشار: 1393
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 4
چکیده:
خشک کردن یا حذف حداکثری آب از محصول باهدف افزایش عمر ماندگاری و کیفیت آن میباشد.علاوه بر این باید به رنگ محصول نیز توجه شود، زیرا مهم ترین عامل برای جذب مشتری و استقبال مصرفکنندگاناهمیت دادن به این موضوع میباشد. از همین رو رنگ و شکل دو معیار مقدماتی هستند که در برابر پذیرش مصرف – کننده از میوههای خشک شده قرار دارند. در این بررسی از 3 دمای50-60-70 درجه سانتیگراد و سه دور فن 500- 600 و 700 دور بر دقیقه استفاده شد. روش های تعیین خاصیت و کیفیت پذیر برای تغییرات رنگ از برش های چغندر لبویی بر اساس عکس های گرفته شده ایجاد میشود. در این روش بر اساس عکس های گرفته شده و آنالیز انجام شده با روش پردازش تصویر بهترین دما 50 و بهترین سرعت 500 میباشد. که کمترین تغییرات رنگی را میتوان در این دماو زمان شاهد بود و همچنین کمترین پراکندگی را در نمونهها لبو مشاهده کرد. هدف از این پژوهش رشد و توسعه خشک کردن بهینه و بررسی نمونه ها بر اساس تغییرات رنگ در خشک کردن با هوای داغ میباشد
- ۹۵/۱۲/۲۷